В центре внимания карьеры: представители общественного питания
Содержание
Столовая это огромная индустрия. Люди во всем мире любят гулять, будь то в своих родных городах или в отпуске. Поставка продуктов питания, ресторанов, курортов и отелей создала целую индустрию продаж.
Если вы заинтересованы в работе по продажам в сфере общественного питания, чем больше вы знаете об этой отрасли, тем лучше и подготовленнее вы будете.
Где искать позицию
В большинстве городов есть предприятия, которые ориентированы на обеспечение ресторанов необходимыми продуктами и товарами. Если бизнес ориентирован на пиццерии, высококлассные рестораны, местные отели и курорты или любую другую комбинацию, эти предприятия нуждаются в специалистах по продажам для установления и поддержания отношений. Другими словами, предприятиям общественного питания нужны люди, чтобы продавать другим предприятиям в сфере общественного питания.
Обратитесь к любому местному поставщику общественного питания в вашем регионе, а также к любому национальному или региональному поставщику общественного питания, где те, кто заинтересован в продаже этой отрасли, должны начать поиск. Хотя специальная степень в области управления ресторанами или опыт работы в отрасли всегда ставят вас выше конкурентов, они обычно не требуются для большинства продаж на начальных и средних должностях. Сильная рабочая этика, способность создавать и расширять отношения и способность понимать продуктовую линейку - это все, что нужно.
Что ожидать
Для тех, кто занимает позицию продаж начального уровня, вы должны рассчитывать потратить большую часть своего времени на поиск нового бизнеса. Это означает посещение местных закусочных и обсуждение вашей линейки продуктов и уровней цен с менеджерами по закупкам и владельцами. Вы обнаружите, что большинство из них давно установили отношения со своим текущим поставщиком и могут очень неохотно меняться. Вам нужно будет понять, что качество и надежность чрезвычайно важны для ваших потенциальных клиентов. Переключение на нового поставщика, потому что они стоят на несколько копеек дешевле, не является достаточным основанием для того, чтобы рискнуть и перейти от продавца, с которым они довольны.
Вам нужно будет создать вескую причину, чтобы заставить кого-то переключиться на вас. Будь то большие скидки, качество и гарантии доставки или уникальный продукт, который никто не продает, вы должны ожидать, что ваши навыки продаж проверены.
Для новых предприятий или тех, кто недоволен своим текущим поставщиком, продажи часто совершаются или теряются из-за цены, выбора и взаимопонимания. Одно из золотых правил продаж заключается в том, что покупатель, который любит вас, найдет причину для покупки у вас. И наоборот, они найдут причину не покупать у того, кого они не любят. Если вам не хватает навыков построения взаимопонимания, вам следует начать улучшать свои навыки продаж в этой области.
Планы компенсации
Хотя не всегда на основе исключительно комиссионных, многие должности начального уровня в сфере общественного питания основаны на комиссионных. Это означает, что вы можете вообще не иметь зарплату. Вам платят только за производительность. Чем больше вы продаете, тем больше вы зарабатываете.
Если бизнес предлагает вам комп-план, который включает в себя сочетание заработной платы и комиссионных, вы должны ожидать, что зарплата будет низкой, а весь ваш пакет будет сильно зависеть от комиссий. Индустрия общественного питания является высококонкурентным рынком, который может зависеть от цен. Если сотруднику необходимо дисконтировать стоимость товаров, поставляемых его клиентам, чтобы установить или поддерживать клиента, у него не будет достаточно места для выплаты высоких комиссий своим торговым представителям.
Долгосрочная или краткосрочная позиция?
Многие новички в сфере продаж, обеспечивающие работу в сфере общественного питания, используют эту должность в качестве стартера карьеры продаж. Как только они доказали, что могут продавать в конкурентной отрасли, они ищут позиции продаж в более прибыльных или финансово выгодных отраслях. Нельзя сказать, что талантливый специалист по продажам не должен рассматривать индустрию общественного питания как потенциальную карьерную позицию. Фактически, специалист по продажам, который получает должность в крупном региональном или национальном поставщике продуктов питания, может не только получить существенный доход, но также может быть вознагражден многочисленными дополнительными преимуществами. Они могут включать в себя поездки, распределение прибыли и привлекательные пенсионные пакеты. Как и в любой торговой позиции, чем лучше вы делаете, тем лучше!
